對于蒸蛋來說，我們可以確定以下幾個關鍵的參數因素：蒸煮時間、蒸煮溫度、蛋液攪拌時間、蛋液配比及添加其他調料等。為了找到最佳的參數組合，我們可以采用以下步驟進行實驗設計：
確定要考察的參數因素及其水平：蒸煮時間（10分鐘、15分鐘、20分鐘）、蒸煮溫度（80℃、90℃、100℃）、蛋液攪拌時間（1分鐘、2分鐘、3分鐘）、蛋液配比（蛋液與水的比例，如1:1、2:1、3:1）、添加其他調料（醬油、鹽、胡椒粉等）。
構建DOE實驗矩陣：根據參數因素及其水平，構建一系列實驗組合，如下表所示：
進行實驗并記錄結果：按照實驗矩陣進行實驗，記錄每組實驗的蒸蛋口感、口味等評價指標結果。
數據分析：通過對實驗結果進行統計分析，找到影響蒸蛋口感和口味的關鍵參數因素和最佳參數組合。
結果優化：根據數據分析結果，優化蒸蛋的參數組合，找到最佳的蒸蛋口感和口味。
綜上所述，通過運用DOE（實驗設計）方法，我們可以系統地找到最佳的蒸蛋參數組合，提高蒸蛋的口感和口味。這種方法不僅可以應用于蒸蛋，還可以用于其他食品的研發和優化。DOE（實驗設計）方法的應用也將為食品行業的研究和生產帶來更高的效率和質量。
上一篇:哪些情況下需要用到DMAIC？
全國服務熱線：
400-777-6907
天行健企業管理顧問有限公司 全國服務熱線：400-777-6907
郵箱：zyg@leanchina.cn 網址：m.6036370.cn
關注天行健微信
既獲取更多信息
版權所有@深圳市天行健企業管理顧問有限公司 粵ICP備13011693號
