精益六西格瑪活動可分為精益改進活動和精益六西格瑪項目活動。食品加工業精益六西格瑪方法的實施和應用是建立在實踐基礎上的,不是機械照搬,而是根據具體情況靈活運用部分內容。


比如解決簡單問題時,可以直接使用精益方法和工具。為了解決復雜的問題,我們需要將精益生產與六西格瑪方法和工具相結合。


精益六西格瑪在食品加工行業的應用


DMAIC各階段的內容包括:


1.定義:定義客戶需求,分析系統,發現浪費或變化,確定改進機會;分析組織戰略和組織資源;確定項目,包括關鍵產出、使用的資源和項目范圍。


2.測量:定義過程特征;測量過程狀態(包括每個過程或動作所需的時間);分析測量系統并評估過程能力。


3.分析:分析過程,找出浪費或變化的來源,確定過程和關鍵輸入因素。


4.改進:確定投入產出變量之間的關系,提出優化方案,制定改進計劃。


5.控制:建立操作標準,實施過程控制;驗證測量系統、驗證過程和能力;總結實施成果,規范成功經驗,提出新問題。


除了DMAIC模型,還需要不同的工具來支持不同階段的精益六西格瑪管理。


精益六西格瑪在食品加工行業的應用


精益六西格瑪不是精益生產和六西格瑪管理的簡單疊加,而是有機結合、相輔相成,旨在減少浪費創造效益,減少波動創造價值。


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